Our Menu - Ryo Tei | Hakata Tonkotsu Ramen

Tonkotsu (Pork Soup)
#01 Hakata Tonkotsu Ramen
#02 Tonkotsu Shoyu Ramen
#03 Chigine Tonkotsu Karai
#04 Negi Miso Tonkotsu
#05 Gyokai Tonkotsu Ramen

(Chicken Soup)
#06 Ganso Tokyo Ramen
#07 Assori Shio Ramen
#08 Karai Shio Ramen
#09 Ebi Hakusai Sanmi Men

(Other Ramen)
#10 Gomoku Tsukémén
#11 Sutamina Manten Rei Men
#12 Beji Sutamina Ramen

(Rice Dishes)
#13

Vocabulary

Ramen > (拉麺;ラーメン^?) adalah masakan mi kuah Jepang yang berasal dari cina. Orang Jepang juga menyebut ramen sebagai chuka soba (中華そば soba dari Cina^?) atau shina soba (支那そば^?) karena soba atau o-soba dalam bahasa Jepang sering juga berarti mi.

Tonkotsu > Tonkotsu (豚 骨, "tulang babi") kaldu dari Tulang Babi yang berwarna putih keruh. Hal ini mirip dengan baitang Cina (白汤) dan memiliki kekentalan yang terbuat dari mendidihkan kaldu tulang babi, lemak, dan kolagen dengan panas tinggi selama belasan jam, yang menghasilkan kaldu daging babi yang hangat dan creamy.

Tonkatsu > Gorengan potongan daging babi yang lebar dan dibungkus tepung panir.

Tsukémén > Cara makan dengan mencelupkan ke Kuah / Saus